এঁচোড়ের পুর

এঁচোড় সিদ্ধ করে চটকে নিয়ে ঠিক মাংসের পুরের মতো করে রান্না করতে হয়। যদি পেঁয়াজ না দিতে চান না দিলেও হয়। যাঁরা পেঁয়াজ খাবেন না তাঁদের জন্যে পেঁয়াজ ছাড়া করা যায়। তবে পেঁয়াজ দিলে ভাল হয়।