নটে শাক পালং শাকের মতোই ভাজা হয়। এতে কড়াইশুঁটি দরকার হয় না। পোস্ত ও চিনেবাদাম দিয়েই পালং শাকের মতো করে ভাজতে হবে। যে পরিমাণ শাক ভাজার জন্যে নেওয়া হয় ভাজার পর তা অনেকাংশে কমে যায়। নটে শাক ১/৪ ভাগ হয়ে যায়। সেই বুঝে নুন ও ঝাল দেওয়া ভাল, নাহলে রান্নায় …
যতটা উচ্ছে কোটা হবে তার দুগুণ পরিমাণ আলু কুটে নিতে হবে। আলু যত ছোট ছোট টুকরো হবে তত ভাল। ৫০ গ্রাম উচ্ছেতে ১০০ গ্রাম মতো আলু। ১ চা-চামচ পোস্ত বাটা, ১/২ চা চামচ হলুদ, ১ টেবিল চামচ সরষের তেল এবং পরিমাণ মতো নুন। কীভাবে রাধবেন – উচ্ছে আর আলু আলাদা …
পালং শাকে কড়াইশুঁটি দিলে খেতে সুস্বাদু হয়। ঝাল হিসেবে কাঁচা লঙ্কা উপযুক্ত। অল্প তেলে গরম হলে কাঁচা লঙ্কা ও অল্প সরষে ফোড়ন দিয়ে ভেজে নিয়ে তারপর শাক ও কড়াইশুঁটি ছেড়ে নুন দিয়ে কড়ায় একটা ঢাকা দিয়ে দেবেন এবং অল্প আঁচ করে দেবেন। এইভাবে সিদ্ধ হতে দিন। শাক থেকে আপনি জল …